C’est en 1900 que la baronne Jeanne de Rothschild entreprit de faire construire le Château de Montvillargenne par l’architecte Chatenay, formé à l’école des Beaux-Arts par Honoré Daumet, l’architecte du célèbre château de Chantilly.

Le Château de Montvillargenne pour l’amateur de classicisme est un peu déroutant. Il emprunte aux architectures régionales et étrangères, les colombages normands, les fenêtres britanniques, les toitures wurtembourgeoises ou encore les balcons béarnais …

Après la mort de Jeanne de Rothschild en 1929, le château est occupé par les troupes allemandes pendant la seconde guerre mondiale. En 1945, les religieuses du Sacré Cœur s’installent et fondent un noviciat. A sa fermeture en 1969 une école aux métiers d'art ouvre ses portes. C’est en 1985 que le Château de Montvillargenne s’oriente définitivement vers une activité d’hôtellerie et de restauration gastronomique traditionnelle.

Entièrement rénové, il brille de sa quatrième étoile depuis octobre 2003